Колбасы, колбасные изделия и мясные деликатесы от БМПЗ знакомы людям с 1998 года. Технология их приготовления проверена временем, поэтому в качестве нашей продукции нет причин сомневаться!
Наши колбасы изготавливаются из качественного местного сырья. Говядина, свинина и птица поставляются на наше предприятие из Новосибирской и Томской областей и конечно же из животноводческих хозяйств Алтайского края. Все колбасные изделия БМПЗ изготовлены из мясного фарша высшего сорта с добавлением натуральных специй, пряностей и разрешенных по ГОСТу пищевых добавок. Очень часто, все добавки вызывают сомнения и опасения со стороны потребителя. Однако, подобные переживания напрасны. Ведь количество пищевых добавок в колбасных изделиях установлено стандартом. И в рекомендованных количествах они не влияют на вкус продукта и тем более на здоровье человека!
Классификация пищевых добавок колбасных изделий:
Специи и пряности – добавки растительного происхождения для придания колбасным изделиям особого вкуса и аромата. Чаще всего используют перец, тмин, кориандр, гвоздику и т.д. А так же соль и сахар, которые обязательны к использованию при приготовлении колбас и колбасных изделий.
Влагосвязывающие добавки – соевый белок. Необходим для того, чтобы впитывать лишнюю жидкость. Растительные белки являются более дешевой заменой животных белков. Поэтому соя используется в колбасных изделиях низкой ценовой категории, но всегда в разрешенном стандартами объеме.
Молочно-белковый концентрат – вырабатывается из молока с низкой жирностью или молочной сыворотки, по питательной ценности максимально приближен к мясу.
Белковый стабилизатор – изготавливается из говяжьих или свиных жилок и сухожилий, которые получают при обвалке. Используется, как усилитель вкуса.
Крахмал – добавляют в фарш, для повышения вязкости. Используют картофельный, кукурузный, пшеничный и т.д.
Нитрит натрия – консервант, который используют для увеличения срока хранения колбасных изделий, а также для придания колбасе приятного розового цвета. В разрешенных количествах не вызывает проблем со здоровьем.
Пищевые фосфаты – используют для набухания пищевых волокон, увеличению сочности улучшения структуры фарша. Также как и всё вышеперечисленное, является разрешенной добавкой.
Мы предлагаем нашему покупателю широкий ассортимент готовой продукции. При производстве колбас, колбасных изделий и мясных деликатесов, мы уделяем особое внимание составу готового продукта и качеству исходного сырья. Свежее мясо высшего сорта, тщательно подобранные специи и добавки, делают продукцию БМПЗ вкусной и востребованной!