Для приготовления самого ароматного варианта супа «Солянка с копченостями» рекомендуем использовать не менее 2х видов мясных деликатесов. Для нашего рецепта мы использовали грудинку «Премиум» от БМПЗ. Нежное мясо с прослойкой шпика, придаст вашему блюду пикантный вкус и соблазнительный аромат. А так же рекомендуем добавить в суп «Охотничьи колбаски» от БМПЗ, которые придадут блюду особую остроту. Солянка – известное блюдо во всем мире и чем разнообразней будет мясное ассорти в супе, тем вкуснее он получится!
Солянка с грудинкой и полукопченой колбасой. Ингредиенты:
• Грудинка «Премиум» — 250 грамм
• Охотничьи колбаски – 150 грамм
• Морковь (средняя) – 1 штука
• Луковица (небольшая) – 1 штука
• Картофель — 4 штуки
• Огурцы соленые – 150-200 грамм
• Растительное масло – 2 ст ложки
• Томатная паста – 2 ст ложки
• Лавровый лист – 1-2 штуки
• По вкусу в солянку рекомендуется добавлять соль, сахар, оливки, лимон, зелень. Все в небольшом количестве. К столу подавать со сметаной.
Рецепт приготовления:
1. Воду в кастрюле (2,5 литра) – доводим до кипения
2. Картофель и лук промываем, чистим и нарезаем кубиками
3. Забрасываем в кипящую воду и варим 15 минут под закрытой крышкой
4. Грудинку, колбаски и соленый огурец нарезаем кубиками
5. Морковь трем на крупной терке
6. На сковороде разогреваем подсолнечное масло
7. Морковь обжариваем не более 5 минут, затем добавляем наши копчености. Обжариваем 2 -3 минуты.
8. В морковь с копченостями добавляем томатную пасту, соленые огурчики, из кастрюли добавляем немного воды и специи по вкусу (соль, сахар, перец). Тушим на медленном огне 5-7- минут.
9. Затем добавляем нашу заправку в кастрюлю и варим с закрытой крышкой еще около 10 минут.
10. Снимаем с огня, добавляем лавровый лист и оставляем нашу солянку настояться, 15 – 25 минут.
11. Перед тем, как налить суп в тарелку, в нее можно мелко порезать зелень, маслины и добавить кусочек лимона.
Вы можете использовать любую полукопченую колбасу из ассортимента БМПЗ, например Армавирскую, Купеческую, Одесскую или Краковскую и другие.
Приятного аппетита!