Паэлья – очень вкусное блюдо испанской кухни. Славится тем, что допускает разные вариации приготовления, которое занимает совсем немного времени! Предлагаем попробовать быструю паэлью с бужениной и морепродуктами.
Для нашего рецепта мы использовали Домашнюю Буженину от БМПЗ, которая изготавливается из отборной свинины высшего сорта. Так же рекомендуем использовать специально обработанный длиннозерный рис, время приготовления которого не занимает более 10-15 минут. Если вы не любите мидии, можете заменить их на любых мелких моллюсков.
Паэлья с бужениной и морепродуктами. Ингредиенты:
Оливковое масло – 3 столовые ложки
Чеснок – 1 головка
Луковица – 1 штука
Домашняя буженина БМПЗ – 500 грамм
Красный болгарский перец – 1 штук (можно использовать заморозку)
Рис – 2 стакана
Белое сухое вино — ¼ стакана
Бульон – 250 мл
Очищенные креветки – 25 штук
Мидии – 500 грамм
Шафран – на меньше, чем пол чайной ложечки
Зеленый горошек – 1 стакан (можно использовать консервированный или заморозку)
Оливки – 1 стакан
Приготовление:
1. Буженину нарезаем кубиками
2. Болгарский перец нарезаем кубиками, мелко крошим лук и чеснок. Пассируем на раскаленной сковороде около 3 минут
3. Добавляем в сковороду буженину и обжариваем до появления корочки (2-3 минуты)
4. В сковороду добавляем рис, вино, бульон, креветки и шафран. Готовим с закрытой крышкой на сильном огне, около 7 минут. До момента, когда рис впитает воду.
5. Добавляем мидии, горошек и порезанные кружочками оливки, готовим еще 3 -4 минуты
6. Снимаем с огня. Даем постоять, не снимая крышку 5-10 минут, чтобы рис полностью впитал жидкость
7. Рекомендуем подавать на стол прямо в сковороде
Приятного аппетита!